Вернуться к вакансиям

Технолог кондитерского производства

Местоположение:Другие
Зарплата:20 000 – 50 000 грн. Итоговая величина по собеседованию с собственниками.
amountwork-small
На Amountwork с:Октября 2019
Контактное лицо:
ТН Консалтинг, ООО
Телефон:+380989546671

Описание вакансии

Основная задача: обучение персонала и запуск производства тортов.

Требования: Знание нормативной документации, требований к хранению и транспортировке сырья и готовой продукции, методики разработки технологических карт, актов проработок и прочих технологических документов, требований к качеству и безопасности продуктов питания.

Знание технологических процессов пищевых производств, правил эксплуатации оборудования, санитарных правил и норм, основ бухгалтерского учета, основ экономики на производстве, правилотчетности, охраны труда.

Дипломированный специалист. Опыт работы не менее 3 лет.

Условия работы:

Сеть кондитерских в г. Шымкенте, Казахстан ищет Технолога кондитерского произвордства. Основная задача организация работы участка тортов с обучением персонала.

Оплата достойная. Согласуется по результатам собеседования.

Работа вахтами три месяца в Казахстане, три дома.

Жилье предоставляется.

Перелет оплачивается.

Обязанности:

Должен владеть технологией приготовления пищи, принципами организации и обучения технологическим процессам. Контроль соблюдения поточности технологических процессов (поэтапно) и соблюдение сроков и объёмов выполнения производственных заданий.

Контроль организации и готовности рабочих мест персонала, подготовки технологическогооборудования к работе, соблюдения персоналом санитарных требований и гигиены в соответствии с внутренней технологической документацией, правилами и нормами страны.Должен разрабатывать, внедрять, проводить обучение персонала по необходимой технологической документации (технологические карты, акты контрольных проработок, технико-технологические карты, внутренние стандарты. калькуляцию и т.д.). Должен подготавливатьтехнологические карты на текущий день и контролировать работу персонала с ними. Отбирать качественное сырье на СП. Контролировать выбор персоналом сырья по качеству и количеству; Контролировать сроки и условия хранения сырья, продуктов, пищи. Применять средства контроля технологии приготовления продукции, пищи. Вести журнал и проводить бракераж на местах. Контролировать соблюдение технологии замораживания полуфабрикатов и готовой продукции.Систематически 1 раз в месяц проводить органолептические и визуальные дегустации продукции своей и конкурентов, сравнивать, делать выводы по результату тестирования, принимать меры по улучшению рецептур и качества продукции для ее лучшего соответствияорганолептическим вкусам данного региона торговой сети. Реагировать на изменение вкусов потребителей. Проводить контрольные проработки блюд и готовой продукции.Контролировать качество и сроки реализации готовой продукции, безопасность продукции.Знать и еженедельно контролировать нормативы потерь по каждой подгруппе продукции и сырья СП. Минимизировать отходы приготовлении продукции. Своевременно пересматривать нормы потерь и отходов. Оформлять документы для списания. Оформлять сопроводительныедокументы.Соблюдать ценовую политику предприятия. Помогать продвигать новую продукцию КП/СП на рынок региона торговой сети. Создавать условия по адаптации и обучения персонала. Проводить аттестацию персонала по технологии СП/ФК.

Опубликовано: 15.10.2019
Пожаловаться на вакансию
Вакансии по специальностям
Горячие вакансии

Рыбоперерабатывающий завод Норвегия

Panda Jobb, NO
Норвегия, Oslo

Сортировщик краба и креветки в Дании( Фарерские острова)

ПП. ЛАИС, UA
Дания, фарерские острова

Горничная в сеть отелей, работник консервного завода, пекарни, кондитерской, торговых центров

cw Marshall, CZ
Словакия

Новые предложение работы от прямого работодателя для гр Украины и ЕС

MTL Group Logistik, DE
Германия

Автомобільний завод: Bmw, Mercedes (рiзноробочий, манiпулянти, карники)

cw Marshall, CZ
Чехия, Лiберец, Табiр

IRONOM transport, PL приглашает профессиональных водителей

IRONOM transport, PL
Польша

Плиточники

Кулидоброва Анна, MD
Германия

Арматурщик, Опалубщик и Бетонщик

MaViAl, PL
Польша, Гижицко

Электрик в Вильнюс

Artemida MB, LT
Литва

Колбасный цех (фасовщики, упаковщики, разнорабочие)

cw Marshall, CZ
Чехия

Предложение работы в Германии от прямого работодателя

MTL Group Logistik, DE
Германия