Шеф повар, заместитель, повар

НАВЫКИ И УМЕНИЯ

•Шеф-повар с опытом работы около 15 лет.

•Умение работать в команде, опыт руководства коллективом поваров до 15 человек.

•Умение организовывать работу в соответствии с требованиями, поддержание стандартов.

•Успешный опыт открытия ресторана, семейного кафе, мясного магазина, столовой с нуля.

•Умение работать на результат.

•Оптимизировать расходы предприятия и развивать его.

•Опыт организации и работы кейтеринга высокого класса и стандартов.

•Дисциплинирован и ответственный, коммуникабельный, требовательный к себе и к людям.

Заместитель шеф-повара

с 11.2016 по 06.2017 (7 месяцев)

НСК олимпийский, Киев (Ресторан)

• Приготовление блюд для VIP-персон Олимпийского стадиона.

• Спортивное питание и местный сервис

• мероприятия (банкеты, вечеринки, свадьбы, концерты и т. Д.) В форме шведского стола.

• Организация и контроль качества готовых блюд.

• Командная работа от 10 до 50 поваров.

Шеф-повар

с 09.2015 по 11.2016 (1 год 2 месяца)

Министерстве молодежи и спорта Украины, Киев (Ресторан)

• Управление группой из 8-10 сотрудников.

• Организация работы.

• Планирование, организация и согласование оптимального бюджета меню.

• Заказ и контроль продуктов.

• Управление командой и дисциплинированнее сотрудников.

• Контроль готовых блюд.

Частный повар

с 06.2014 по 08.2015 (1 год 2 месяца)

"Лора Золотые Крылья"., Фритаун, Сьерра-Леоне (Р)

• Приготовление трехразового питания для 30 человек.

• Приготовление закусок.

• Обеспечение того, чтобы меню было питательным и разнообразным.

• закупки, контроль расходов, организация труда

Заместитель шеф-повара

с 03.2007 по 01.2008 (10 месяцев)

Му-му, Москва (Ресторан)

Заместитель шеф-повара

• Руководство командой из 15 человек.

• контроль качества готовых блюд.

• Организация работы, планирование количества приемов пищи и обеспечение достаточным количеством продуктов.

• Обеспечение непрерывности работы.

Ресторан