Станислав Куркин

Ключевые навыки:

 знание вкусовых качеств блюд

 знание кухонь мира (владение европейской (Германия, Италия, Франция, Россия), а также мексиканской, кавказской кухней)

 знание правил ценообразования и калькуляции блюд

 знание технологического оборудования

 навыки открытия кухни «с нуля»

 навыки подбора и обучения персонала

 управление персоналом

Предоставляемые услуги:

•         организация и контроль работы производства;

•         формирование меню;

•         планирование и отбор необходимого сырья и материалов;

•         контроль качества приготовления и подачи блюд;

•         хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

•         проведение тренингов с персоналом производства и зала;

•         внедрение изменений в работу производства;

•         нахождение поставщиков продуктов, а также закупка;

·                   подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего технического оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и т.д.).

Являюсь опытным пользователем Windows, MS Office, Internet