Пекар

Обязанности: 

Формировка и выпекание хлебо-булочных изделий на подовых и роторных печах. 

ООО "Hlibniy Dvir

МАРТ 2019 - по настоящее время 

Должность - Пекарь 1 категории

Обязанности: 

Изготовление артезианского хлеба ручной работы: 

• Приготовление заквасок, заварок для выпечки хлеба. 

• Выпечка и формировка хлеба.

• Работа на тестомесе.

• Упаковка и сортировка товара.

Профессиональные навыки:

- Работа на подовых и роторных печах;

- Замес, формировка и выпекание разных видов хлеба, багетов, чиабатты и др;

- Знание температурного режима, временных периодов и особенностей выпекания;

- Замес, форомировка и выпечка сдобы и выпечка слоенного теста (слойка, круасаны), а также пирогов, кексов, мафинов, пончиков и др.;

- Навыки работы и выпечка с разными видами теста.