РусскийПовар-профессионал
Документы в наличии:
паспорт биометрический
Образование:
Образование
Неоконченное высшее
с 09.1977 по 05.1979
ОКПУ, библиотечно-библиографический, г.Одесса.
с красным дипломом
Дополнительное образование
2008г. – . г.Киев мастер-класс И Лазерсона 'Современные фуршетные блюда и мини-закуски' в рамках Проекта 'Профессионалам ресторан.бизнеса
2007г. -2-Гастрон.фестиваль и Московский Салон Шоколада – Мастер-классы ведущих Московских поваров/М.Эвана,Л.Букиной,И.Жданова,А.Селезнева/
2003г. – Мастер-класс ,,Франц.кухни,, Жан -МишельКолер.Семинар 'Сервис под увеличительным стеклом':увеличение объема продаж в ресторане
Опыт работы:
Профессиональные навыки
Опыт работы
2019гГермания личный повар
2018г Аркадия,,Мантра"
су-шеф
(итальянская кухня)
2017г лето Аркадия ,,Мантра,,
су-шеф
(паназиатская кухня)
05.2016г -06.2017г
шеф-повар ресторана при пивоварне ,,Богемия,,
контроль выхода блюд,разработка меню ,тех.карты,подбор персонала закупка продуктов и т.д.
ст.смены /гор.,хол.цех/
с 01.2009 по 09.20015
,,Маристелла-клаб,, (ресторан,спа-отель)
контроль выхода блюд ,заказ продуктов и т.д.
с 09.2007 по 06.2008 (9 месяцев) шеф-повар
развлекательный комплекс ,,Мистер,, (ресторан/100п.мест/,сауна,бильярдный зал,сауна /
подбор оборудования,персонала,разработка меню/для ресторана,сауны,бильярдного зала,банкетное,фуршетное,спец.заказы/.калькуляции и учет,организация работы кухни
Дополнительная информация:
с 09.2006 по 08.2007 (11 месяцев )шеф-повар
Развлекательно-гостинечный комплекс ,,Палладиум,, (ланч-кафе,отель,ночной клуб)
шеф-повар -разработка меню для ланч-кафе,карпоративных вечеров,банкетов,фуршетов,детских вечеров,,,блинное-меню,,,клубное,постное...
Обучение персонала. Обслуживание банкетов до 1000 человек
с 06.2003 по 09.2005 (2 года 3 месяца)Шеф-повар
кафе-бар 'Фламинго' (кафе-бар на 130 посадочных мест)
открытие 'с нуля'.
Составление меню,калькуляционных карт,обучение персонала,подбор оборудования,контроль выдаваемой продукции
03.2001 по 08.2006 (5 лет 5 месяцев )
отель ,,Одесса,, (отельный комплекс ,,Одесса-Кемпински,,)ст.смены
обслуживание ресторана ,,Черная Жемчужина,,,Лобби-бара,room-service,банкетов.
2005-2006гг.-составление меню для ресторанов ,,Черная Жемчужина,,и ,,Панорама,,
с 09.2000 по 04.2001 (7 месяцев)
кафе-бар'Витрина' (кафе-бар) ст.повар
Открытие 'с нуля'.
Контроль за поставкой продуков, выдачей продукции в зал,приготовление по меню и спец.заказов
с 05.1998 по 09.2000 (2 года 4 месяца)
'На 13-ой' (летняя концертная площадка) повар
Обслуживание концертов,карпоративов до
- Австрия253
- Англия882
- Беларусь24
- Бельгия331
- Болгария56
- Венгрия128
- Германия3083
- Голландия599
- Греция28
- Дания187
- Израиль207
- Ирландия46
- Испания223
- Италия232
- Канада400
- Катар25
- Кипр46
- Китай16
- Латвия214
- Литва563
- Норвегия590
- ОАЭ98
- Польша1176
- Португалия32
- Румыния17
- Словакия143
- США461
- Турция105
- Украина187
- Финляндия430
- Франция179
- Хорватия46
- Чехия500
- Швейцария311
- Швеция500
- Эстония341
- Юж. Корея43
- Другие1226
- Администрация, руководство среднего звена216
- Бухгалтерия, аудит72
- Водитель1808
- Горничная290
- Гостинично-ресторанный бизнес, туризм460
- Гувернантка70
- Дизайнер, творчество97
- Домработница202
- Журналистика9
- Инженер, технолог216
- ИТ-сфера123
- Красота, фитнес, спорт179
- Культура, музыка, шоу-бизнес45
- Маркетинг, реклама, PR69
- Медперсонал, фармацевтика168
- Механик, слесарь288
- Монтажник, оператор225
- Моряки, Крюинг46
- Недвижимость19
- Няня, воспитатель155
- Официант, бармен144
- Охрана, безопасность138
- Переводчик52
- Повар292
- Преподаватель, учитель, образование78
- Программист, разработчик26
- Продажи, логистика183
- Производство1288
- Работа для студентов95
- Работа на круизном лайнере67
- Рабочий1118
- Рыбное хозяйство132
- Садовник67
- Сантехник140
- Сварщик275
- Сезонная работа272
- Секретариат, помощники, офис36
- Сельское хозяйство274
- Семейная пара172
- Сиделка, компаньонка175
- Страхование0
- Строительство1077
- Сфера услуг147
- Топ-менеджмент, руководство высшего звена11
- Удаленная работа123
- Финансы, банк19
- Швея53
- Электрик256
- Юриспруденция19
- Другие1166