Бренд-шеф на виллу
Опис вакансії
На виллу в Швейцарию ( кантон Во, окрестности Монтрё) в русскоязычную семью ищем
Бренд-шефа. ( постоянный официальный швейцарский контракт)
1. Организация процесса приготовления пищи в соответствии с плановым меню.
2. Разработка технологических карт приготовления блюд с учетом рекомендаций врача, в том числе при изменении меню и внедрению новых блюд.
3. Постоянный мониторинг удовлетворенности питанием Заказчика, повышение качества приготовления пищи и культуры обслуживания с учетом рекомендаций врача и гастрономических предпочтений.
4. Организация бесперебойной работы кухни.
5. Взаимодействие с поварами объектов по своевременной корректировке меню.
6. Контроль и оптимизация расхода продуктов на производстве.
7. Бракераж готовых блюд.
8. Подготовка меню бортового питания, питания для выездных мероприятий.
9. Контроль остатка продуктов и заготовок, проведение инвентаризаций продуктов на кухне.
10. Обеспечение необходимой комплектации посуды и оборудования кухни для приготовления пищи.
11. Заказ и закупка продуктов для обеспечения приготовления блюд в соответствии с плановым меню, в том числе при оперативном изменении позиций меню.
12. Контроль бережного и надлежащего использования кухонного оборудования в соответствии с назначением.
13. Участие в разработке технологических узлов оборудования кухни, выбор и разработка предложений по оптимизации и эффективному использованию оборудования.
14. Координация работы поваров, в том числе, проведение рабочих совещаний, планирование и комплектация вахт.
15. Разработка и контроль выполнения на объектах стандартов, инструкций, соблюдения санитарных правил.
16. Контроль соблюдения поварами регламентов, стандартов и дисциплины труда на рабочем месте.
17. Контроль поддержания базы меню в актуальном состоянии, своевременное добавление новых блюд и изменений.
18. Обучение и стажировка поваров, оценка поваров в соответствии с действующими регламентами.
Все подробности и Ваше резюме ждем
- Австрія58
- Англія143
- Бельгія208
- Білорусь64
- Болгарія78
- Голандія239
- Греція19
- Данія53
- Естонія457
- Ізраїль267
- Ірландія11
- Іспанія58
- Італія66
- Канада47
- Катар40
- Китай21
- Кіпр36
- Латвія141
- Литва800
- Німеччина1634
- Норвегія65
- ОАЕ68
- Пд. Корея12
- Польща3023
- Португалія20
- Румунія54
- Словаччина331
- США229
- Туреччина63
- Угорщина226
- Україна1108
- Фінляндія128
- Франція93
- Хорватія59
- Чехія936
- Швейцарія46
- Швеція119
- Інші339
- Адмiнiстрацiя, керівництво середньої ланки210
- Будівництво1522
- Бухгалтерія, аудит17
- Викладач, вчитель, освіта33
- Виробництво1782
- Віддалена робота197
- Водій1035
- Готельно-ресторанний бізнес, туризм252
- Гувернантка36
- Дизайнер, творчість38
- Доглядальниця, компаньйонка106
- Домробітниця92
- Електрик238
- Журналістика7
- Зварювальник425
- Інженер, технолог98
- ІТ-сфера184
- Краса, фітнес, спорт102
- Культура, музика, шоу-бізнес46
- Кухар159
- Маркетинг, реклама, PR116
- Медперсонал, фармацевтика136
- Механік, слюсар214
- Монтажник, оператор377
- Моряки, Крюинг9
- Нерухомість32
- Няня, вихователь85
- Офіціант, бармен127
- Охорона, безпека24
- Перекладач30
- Покоївка164
- Програміст, розробник79
- Продажі, логістика337
- Рибне господарство23
- Робота для студентів238
- Робота на круїзному лайнері61
- Робочий2681
- Садівник27
- Сантехнік97
- Сезонна робота125
- Секретаріат, помічники, офіс45
- Сільське господарство176
- Сімейна пара237
- Страхування2
- Сфера послуг175
- Топ-менеджмент, керівництво вищої ланки24
- Фінанси, банк10
- Швачка87
- Юриспруденція4
- Інші989