Бренд-шеф на виллу
Опис вакансії
На виллу в Швейцарию ( кантон Во, окрестности Монтрё) в русскоязычную семью ищем
Бренд-шефа. ( постоянный официальный швейцарский контракт)
1. Организация процесса приготовления пищи в соответствии с плановым меню.
2. Разработка технологических карт приготовления блюд с учетом рекомендаций врача, в том числе при изменении меню и внедрению новых блюд.
3. Постоянный мониторинг удовлетворенности питанием Заказчика, повышение качества приготовления пищи и культуры обслуживания с учетом рекомендаций врача и гастрономических предпочтений.
4. Организация бесперебойной работы кухни.
5. Взаимодействие с поварами объектов по своевременной корректировке меню.
6. Контроль и оптимизация расхода продуктов на производстве.
7. Бракераж готовых блюд.
8. Подготовка меню бортового питания, питания для выездных мероприятий.
9. Контроль остатка продуктов и заготовок, проведение инвентаризаций продуктов на кухне.
10. Обеспечение необходимой комплектации посуды и оборудования кухни для приготовления пищи.
11. Заказ и закупка продуктов для обеспечения приготовления блюд в соответствии с плановым меню, в том числе при оперативном изменении позиций меню.
12. Контроль бережного и надлежащего использования кухонного оборудования в соответствии с назначением.
13. Участие в разработке технологических узлов оборудования кухни, выбор и разработка предложений по оптимизации и эффективному использованию оборудования.
14. Координация работы поваров, в том числе, проведение рабочих совещаний, планирование и комплектация вахт.
15. Разработка и контроль выполнения на объектах стандартов, инструкций, соблюдения санитарных правил.
16. Контроль соблюдения поварами регламентов, стандартов и дисциплины труда на рабочем месте.
17. Контроль поддержания базы меню в актуальном состоянии, своевременное добавление новых блюд и изменений.
18. Обучение и стажировка поваров, оценка поваров в соответствии с действующими регламентами.
Все подробности и Ваше резюме ждем
- Австрія57
- Англія142
- Бельгія203
- Білорусь63
- Болгарія78
- Голандія239
- Греція17
- Данія53
- Естонія457
- Ізраїль266
- Ірландія11
- Іспанія58
- Італія66
- Канада47
- Катар40
- Китай21
- Кіпр36
- Латвія138
- Литва794
- Німеччина1627
- Норвегія64
- ОАЕ69
- Пд. Корея12
- Польща3007
- Португалія20
- Румунія54
- Словаччина332
- США227
- Туреччина63
- Угорщина225
- Україна1107
- Фінляндія125
- Франція92
- Хорватія59
- Чехія936
- Швейцарія47
- Швеція120
- Інші339
- Адмiнiстрацiя, керівництво середньої ланки211
- Будівництво1507
- Бухгалтерія, аудит16
- Викладач, вчитель, освіта33
- Виробництво1771
- Віддалена робота197
- Водій1032
- Готельно-ресторанний бізнес, туризм254
- Гувернантка34
- Дизайнер, творчість38
- Доглядальниця, компаньйонка105
- Домробітниця91
- Електрик240
- Журналістика7
- Зварювальник421
- Інженер, технолог96
- ІТ-сфера184
- Краса, фітнес, спорт103
- Культура, музика, шоу-бізнес46
- Кухар161
- Маркетинг, реклама, PR116
- Медперсонал, фармацевтика135
- Механік, слюсар214
- Монтажник, оператор371
- Моряки, Крюинг9
- Нерухомість32
- Няня, вихователь85
- Офіціант, бармен124
- Охорона, безпека24
- Перекладач30
- Покоївка165
- Програміст, розробник78
- Продажі, логістика336
- Рибне господарство22
- Робота для студентів238
- Робота на круїзному лайнері61
- Робочий2676
- Садівник27
- Сантехнік95
- Сезонна робота122
- Секретаріат, помічники, офіс45
- Сільське господарство177
- Сімейна пара239
- Страхування2
- Сфера послуг174
- Топ-менеджмент, керівництво вищої ланки23
- Фінанси, банк10
- Швачка83
- Юриспруденція4
- Інші985