УкраїнськаПовар-профессионал
Документи в наявності:
паспорт биометрический
Освіта:
Образование
Неоконченное высшее
с 09.1977 по 05.1979
ОКПУ, библиотечно-библиографический, г.Одесса.
с красным дипломом
Дополнительное образование
2008г. – . г.Киев мастер-класс И Лазерсона 'Современные фуршетные блюда и мини-закуски' в рамках Проекта 'Профессионалам ресторан.бизнеса
2007г. -2-Гастрон.фестиваль и Московский Салон Шоколада – Мастер-классы ведущих Московских поваров/М.Эвана,Л.Букиной,И.Жданова,А.Селезнева/
2003г. – Мастер-класс ,,Франц.кухни,, Жан -МишельКолер.Семинар 'Сервис под увеличительным стеклом':увеличение объема продаж в ресторане
Досвід роботи:
Профессиональные навыки
Опыт работы
2019гГермания личный повар
2018г Аркадия,,Мантра"
су-шеф
(итальянская кухня)
2017г лето Аркадия ,,Мантра,,
су-шеф
(паназиатская кухня)
05.2016г -06.2017г
шеф-повар ресторана при пивоварне ,,Богемия,,
контроль выхода блюд,разработка меню ,тех.карты,подбор персонала закупка продуктов и т.д.
ст.смены /гор.,хол.цех/
с 01.2009 по 09.20015
,,Маристелла-клаб,, (ресторан,спа-отель)
контроль выхода блюд ,заказ продуктов и т.д.
с 09.2007 по 06.2008 (9 месяцев) шеф-повар
развлекательный комплекс ,,Мистер,, (ресторан/100п.мест/,сауна,бильярдный зал,сауна /
подбор оборудования,персонала,разработка меню/для ресторана,сауны,бильярдного зала,банкетное,фуршетное,спец.заказы/.калькуляции и учет,организация работы кухни
Додаткова інформація:
с 09.2006 по 08.2007 (11 месяцев )шеф-повар
Развлекательно-гостинечный комплекс ,,Палладиум,, (ланч-кафе,отель,ночной клуб)
шеф-повар -разработка меню для ланч-кафе,карпоративных вечеров,банкетов,фуршетов,детских вечеров,,,блинное-меню,,,клубное,постное...
Обучение персонала. Обслуживание банкетов до 1000 человек
с 06.2003 по 09.2005 (2 года 3 месяца)Шеф-повар
кафе-бар 'Фламинго' (кафе-бар на 130 посадочных мест)
открытие 'с нуля'.
Составление меню,калькуляционных карт,обучение персонала,подбор оборудования,контроль выдаваемой продукции
03.2001 по 08.2006 (5 лет 5 месяцев )
отель ,,Одесса,, (отельный комплекс ,,Одесса-Кемпински,,)ст.смены
обслуживание ресторана ,,Черная Жемчужина,,,Лобби-бара,room-service,банкетов.
2005-2006гг.-составление меню для ресторанов ,,Черная Жемчужина,,и ,,Панорама,,
с 09.2000 по 04.2001 (7 месяцев)
кафе-бар'Витрина' (кафе-бар) ст.повар
Открытие 'с нуля'.
Контроль за поставкой продуков, выдачей продукции в зал,приготовление по меню и спец.заказов
с 05.1998 по 09.2000 (2 года 4 месяца)
'На 13-ой' (летняя концертная площадка) повар
Обслуживание концертов,карпоративов до
- Австрія253
- Англія882
- Бельгія332
- Білорусь24
- Болгарія55
- Голандія599
- Греція28
- Данія187
- Естонія341
- Ізраїль207
- Ірландія46
- Іспанія224
- Італія232
- Канада400
- Катар25
- Китай16
- Кіпр46
- Латвія213
- Литва563
- Німеччина3086
- Норвегія590
- ОАЕ98
- Пд. Корея43
- Польща1178
- Португалія32
- Румунія17
- Словаччина143
- США461
- Туреччина105
- Угорщина128
- Україна187
- Фінляндія430
- Франція179
- Хорватія46
- Чехія500
- Швейцарія311
- Швеція501
- Інші1225
- Адмiнiстрацiя, керівництво середньої ланки217
- Будівництво1078
- Бухгалтерія, аудит72
- Викладач, вчитель, освіта78
- Виробництво1289
- Віддалена робота122
- Водій1809
- Готельно-ресторанний бізнес, туризм459
- Гувернантка70
- Дизайнер, творчість97
- Доглядальниця, компаньйонка175
- Домробітниця202
- Електрик256
- Журналістика9
- Зварювальник275
- Інженер, технолог217
- ІТ-сфера123
- Краса, фітнес, спорт179
- Культура, музика, шоу-бізнес45
- Кухар292
- Маркетинг, реклама, PR68
- Медперсонал, фармацевтика168
- Механік, слюсар290
- Монтажник, оператор225
- Моряки, Крюинг46
- Нерухомість19
- Няня, вихователь155
- Офіціант, бармен144
- Охорона, безпека137
- Перекладач52
- Покоївка290
- Програміст, розробник26
- Продажі, логістика183
- Рибне господарство132
- Робота для студентів95
- Робота на круїзному лайнері67
- Робочий1118
- Садівник67
- Сантехнік140
- Сезонна робота272
- Секретаріат, помічники, офіс36
- Сільське господарство274
- Сімейна пара173
- Страхування0
- Сфера послуг147
- Топ-менеджмент, керівництво вищої ланки12
- Фінанси, банк19
- Швачка53
- Юриспруденція19
- Інші1167